ARTIKELEN
Vier veelgestelde vragen over rijst
Wat is het verschil tussen zilvervliesrijst en witte rijst? Wat is het verschil tussen jasmijnrijst en pandanrijst? Is alle rijst ook geschikt als kleefrijst? Heb je deze vragen ook?
Lees verder...
E-nummers. Wat zijn dat nou eigenlijk?
E-nummers hebben niet bepaald een goed imago. Veel mensen proberen E-nummers zoveel mogelijk te mijden omdat ze denken dat ze ongezond, gevaarlijk en altijd chemisch zijn. Maar is dit wel waar?
Lees verder...
Nieuw: organic instant thai rice noodles
We hebben echt wel een tijdje in onze pannen staan roeren, geproefd en nog eens geproefd. Maar nu zijn ze er: Organic Instant Thai Rice Noodles, de nieuwe biologische instant noedelsoepen van ONOFF.
Lees verder...
Wat je over het etiket moet weten
Op de verpakkingen van ONOFF staat informatie over de voedingswaarde per onbereid product. Dat willen we graag even uitleggen, want het maakt heel veel uit of je naar informatie over een onbereid of een bereid product kijkt.
Lees verder...
Sambal
Had jouw moeder altijd een potje sambal in de kast staan? Handig om te gebruiken bij het koken of als extra smaakmaker bij een gerecht? Waarschijnlijk hangt het antwoord af van je leeftijd.
Lees verder...
Overgevoelig
Smaken verschillen, we vinden verschillende dingen mooi, en we reageren ook allemaal anders op voedsel. Natuurlijk, de een houdt van soep, een ander zweert bij sushi of is gek op brood. Maar ook onze lichamen reageren verschillend op voedsel.
Lees verder...
Jackfruit
Jackfruit, in Nederland ook Nangka genoemd (in Thailand zeggen ze Kanoen), is in Europa aan een fikse opmars bezig. Niet alleen onder fruitliefhebbers, want onrijp kun je 'm ook als groente eten.
Lees verder...
Tamarinde
Eerlijk zeggen: als een collega of vriendin je vandaag naar tamarinde had gevraagd, had je dan geweten wat het is? Een muziekinstrument? Een bekende actrice? Kun je het eten? Ja, je kunt het eten.
Lees verder...
10 leuke weetjes over rijst
Volgens de legendes werd de eerste rijst al zo'n 4000 jaar geleden in China verbouwd onder toezicht van keizer Shennong, die niet toevallig landbouwwerktuigen uitvond en de eerste was die honderden medicinale kruiden verbouwde.
Lees verder...
Limoenblad
Ze hebben daardoor de vorm van een zandloper (of een 8), al is de buitenste van de twee altijd wat kleiner. In Thailand heb je het limoenblad bai makrut, in Indonesië noemen ze het djeroek poeroet en we kennen ook kaffir, naar het blad van de kaffir limoen boom
Lees verder...
Rijp en onrijp
Appel, sinaasappel en banaan zijn de populairste fruitsoorten in Nederland. Begrijpelijk, want ze zijn lekker en gezond. Je ziet deze drie ook in Thailand, maar alleen de banaan dingt mee om de populariteitsprijs. Niet eenvoudig, want het aanbod van fruit is enorm.
Lees verder...
Zout
Is zout slecht? Niet per se. Ons lichaam kan het zelf niet maken, maar gebruikt het wel voor prikkelingen van ons zenuwstelsel, de samentrekking van onze spieren en voor onze waterhuishouding.
Lees verder...
Het onweerstaanbare van Thaise soep
In Thailand is soep soms een snack en soms lunch, als het wordt aangevuld met een kom rijst. 's Avonds wordt het niet als voorgerecht geserveerd, maar is het gewoon onderdeel van een maaltijd, samen met andere gerechten.
Lees verder...
Doerian
Dit is 'm dan: de doerian. Gevreesd vanwege zijn penetrante geur, maar voor veel Thai (en andere Aziaten) hun favoriete stukje fruit en daarom weleens liefkozend de koning van het fruit genoemd. Hoe smaakt het? Ja, moeilijk. Het heeft wat zoets, wat romigs, wat onbeschrijfelijks.
Lees verder...
Thaise duveltjes: Chilipeper
Als je over de grote bloemen- en groentemarkt Pak Klong Talad in Bangkok wandelt, zie je hier en daar handelaren met de mooiste pepers die je je maar kunt voorstellen. Groene, rode, gele, kleine, grote, noem maar op. Ze lachen je toe, die pepers.
Lees verder...
