Das ist sie also, die Durian. Gefürchtet wegen ihres stechenden Geruchs, aber für viele Thailänder (und andere Asiaten) ihre Lieblingsfrucht und daher manchmal liebevoll die Königin der Früchte genannt.
Wie schmeckt sie? Ja, schwierig. Sie ist ein bisschen süß, ein bisschen cremig, ein bisschen unbeschreiblich. Manche finden, sie schmeckt nach Käse, andere nach Zwiebeln oder verschwitzten Socken... Sie ist schwer fassbar, und das ist es, was fasziniert. Der berühmte Reisekoch Anthony Bourdain, der Durian liebte, hätte es so beschrieben: „Du atmest stinkend, als hättest du deine verstorbene Großmutter mit der Zunge geküsst.“
Hoppla. Könnte sein, aber in Asien lieben sie Menschen und Tiere (tatsächlich mögen sie auch Elefanten und einige Affen). Und dass sie stinkt, ach, Lakritz stinkt auch.
Es macht immer noch einen Unterschied, wie frisch die Durian ist. Einmal gepflückt oder vom Baum gefallen, reift die Frucht sehr schnell. Am Anfang schmeckt sie eher wie ein hartes, bitteres Gemüse, dann wird sie weicher, süßer und fruchtiger. Nicht unwichtig: Sie stecken voller Vitamine und Mineralien!
Durian sieht nicht gerade aus wie ein süßer Apfel. Das sind harte Kerle, diese Durians. Sie haben eine dicke, furchterregende, spitze Schale und können 20 bis 30 Zentimeter lang und 10 bis 15 Zentimeter dick werden, wobei sie leicht über 10 Kilo wiegen. Wegen dieser Größe werden sie manchmal mit Jackfrüchten (auch Nangka genannt) verwechselt, die sich ähneln. Nur Jackfrüchte sind normalerweise noch größer. Über Jackfrüchte sprechen wir das nächste Mal. Aber... wirst du das nächste Mal, wenn du die Gelegenheit hast, Durian probieren?
