Thaise komkommersalade

RECEPTEN, Salades

Thaise komkommersalade
Pin
Afdrukken

Thaise komkommersalade

Gang: RECEPTEN, Diner, Hoofdgerecht, Lunch, Brunch
Porties

2

porties
Kooktijd

10

minuten
Totale tijd

10

minuten

Fris, koel en pittig — deze simpele Thaise komkommersalade is de perfecte metgezel voor elke curry. Knapperige komkommer wordt aangemaakt met een lichte, friszure saus met precies de juiste hoeveelheid pit, in balans gebracht door een vleugje zoetheid. Het is in enkele minuten klaar en vormt een verfrissend contrast met rijke gerechten op basis van kokos. Een klassieker uit de Thaise thuiskeuken, en als je het eenmaal bij een kom rode curry hebt geprobeerd, wil je nooit meer anders.

Ingredients

  • 1 groot komkommer, in dunne plakjes

  • 2 eetlepels ONOFF Spices Thai Rice Vinegar

  • 1 theelepel fish sauce (or ONOFF Spices No Fish Vegan Seasoning Sauce for a vegan version)

  • 1 theelepel palmsuiker (of kokosbloesemsuiker als vervanging)

  • 1 klein rode peper, in dunne ringetjes

  • 2 sjalotten, in dunne ringen

  • klein handvol verse korianderblaadjes

  • 1 eetlepel geroosterde pinda's, grof gehakt

Directions

  • Meng de Thaise rijstazijn, vissaus en palmsuiker in een klein kommetje en roer tot de suiker is opgelost.
  • Doe de gesneden komkommer en sjalotten in een schaal en giet de dressing eroverheen.
  • Schep goed om en laat 5 minuten staan zodat de smaken in kunnen trekken.
  • Garneer vlak voor het serveren met de rode peper, verse korianderblaadjes en gehakte pinda's.
  • Serveer direct bij een Thaise rode curry met kip of bij gegrild vlees of vis.