Thai-Gurkensalat

REZEPTE, Salate

Thai-Gurkensalat
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Thai-Gurkensalat

Gang: REZEPTE, Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Brunch
Portionen

2

Portionen
Kochzeit

10

Minuten
Gesamtzeit

10

Minuten

Frisch, kühl und würzig – dieser einfache Thai-Gurkensalat ist der perfekte Begleiter zu jedem Curry. Knackige Gurke wird in einer leichten, würzigen Sauce mit genau der richtigen Schärfe serviert, ausbalanciert durch eine süße Note. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und bringt einen erfrischenden Kontrast zu reichhaltigen Gerichten auf Kokosbasis. Ein Grundnahrungsmittel der thailändischen Hausmannskost – und wenn du ihn einmal zu einer Schüssel rotes Curry probiert hast, willst du nie wieder das eine ohne das andere essen.

Ingredients

  • 1 groß Gurke, dünn geschnitten

  • 2 Esslöffel ONOFF Spices Thai Rice Vinegar

  • 1 Teelöffel fish sauce (or ONOFF Spices No Fish Vegan Seasoning Sauce for a vegan version)

  • 1 Teelöffel Palmzucker (oder Kokosblütenzucker als Ersatz)

  • 1 klein rote Chili, dünn geschnitten

  • 2 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten

  • klein eine Handvoll frische Korianderblätter

  • 1 Esslöffel geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Directions

  • Vermische den Thai-Reisessig, die Fischsauce und den Palmzucker in einer kleinen Schüssel und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Gib die geschnittene Gurke und die Schalotten in eine Servierschüssel und gieße das Dressing darüber.
  • Vermische alles gut und lass es 5 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
  • Garniere kurz vor dem Servieren mit geschnittener roter Chili, frischen Korianderblättern und gehackten Erdnüssen.
  • Serviere sofort zusammen mit Thai-Red-Curry mit Hähnchen oder gegrilltem Fleisch oder Fisch.