Salade de concombre thaïe
2
portions10
minutes10
minutesFraîche, légère et piquante — cette simple salade de concombre thaïe est l'accompagnement parfait pour n'importe quel curry. Le concombre croquant est assaisonné d'une sauce légère et acidulée avec juste ce qu'il faut de piquant, équilibrée par une touche de douceur. Elle se prépare en quelques minutes et apporte un contraste rafraîchissant aux plats riches à base de lait de coco. Un incontournable de la cuisine thaïe familiale, et une fois que tu l'auras goûtée avec un bol de curry rouge, tu ne voudras plus jamais manger l'un sans l'autre.
Ingredients
1 grand concombre, émincé
2 cuillères à soupe ONOFF Spices Thai Rice Vinegar
1 cuillère à café fish sauce (or ONOFF Spices No Fish Vegan Seasoning Sauce for a vegan version)
1 cuillère à café sucre de palme (ou sucre de coco en remplacement)
1 petit piment rouge, émincé
2 échalotes, finement émincées
petit une poignée de feuilles de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe cacahuètes grillées, grossièrement concassées
Directions
- Mélange le vinaigre de riz thaï, la sauce de poisson et le sucre de palme dans un petit bol et remue jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Place le concombre et les échalotes émincés dans un saladier et verse la sauce dessus.
- Mélange bien pour enrober et laisse reposer 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Ajoute le piment rouge émincé, les feuilles de coriandre fraîche et les cacahuètes concassées juste avant de servir.
- Sers immédiatement en accompagnement du curry rouge thaï au poulet ou de toute viande ou poisson grillé.