Groene curry met rijstnoedels
Gang: Lunch
Porties
2
portiesKooktijd
5
minutenTotale tijd
10
minutenGeurig, romig en vol Thaise ziel — onze groene curry met rijstnoedels is een hartverwarmende kom vol krachtige smaken en zijdezachte kruiden.
Gemaakt met kokosmelk, verse kruiden en biologische groene currypasta, brengt dit gerecht Thailand op de meest heerlijke manier naar je tafel.
Ingredients
1 zakje ONOFF GREEN CURRY PASTE
2 blikjes ONOFF COCONUT CREAM
160 ml water
200 gram kippendijen of kipfilet (of 1 blik jackfruit voor de vegetarische versie)
1 rode paprika
300 gram spinazieblaadjes
1 rode peper
1 eetlepel ONOFF no-fish seasoning sauce
1 eetlepel palmsuiker
Optioneel toevoegen: taugé
Directions
- Breng de kokoscrème aan de kook en voeg dan de groene currypasta toe. Wanneer de curry heerlijk begint te ruiken, voeg je het water toe.
- Add the chicken or jackfruit and simmer until the chicken or jackfruit is cooked through. Note: jackfruit needs at least half an hour of gentle simmering to cook.
Add the lime leaves (remove them when the dish is ready). - Breng de curry op smaak met vissaus en palmsuiker.
- Voeg de spinazie en de gesneden rode paprika toe.
- Blijf verwarmen. Kook de rijstnoedels (niet langer dan 2 of 3 minuten, anders worden ze papperig). Spoel de rijstnoedels kort af met koud water, doe ze in een kom en giet de soep eroverheen. Garneer met ringetjes rode peper.