Apfel, Orange und Banane sind die beliebtesten Früchte in Europa. Verständlich, denn sie sind lecker und gesund. Diese drei sieht man auch in Thailand, aber nur die Banane konkurriert um den Beliebtheitspreis. Nicht einfach, denn das Angebot an Früchten ist enorm. Thailänder sind beim Verzehr von unreifem Obst viel unkomplizierter als Europäer. Die besten Beispiele sind Mango und Papaya.
Die reife Mango ist innen und außen gelborange und herrlich süß. Die unreife, grüne Mango ist sauer und hart. Diese unreife Sorte ist in Thailand ebenfalls sehr beliebt und wird oft als Snack gegessen, gerieben mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Zucker für den Geschmackskick. Die reife Papaya hat ebenfalls orangefarbenes Fruchtfleisch und einen leicht süßen, faserigen Geschmack.
Mindestens ebenso beliebt ist die unreife Papaya, die in der thailändischen Küche eine Hauptrolle als Basis für den beliebten Tom-Yam-Salat spielt. Schließlich: Ist es ungesund, unreifes Obst zu essen? Nein, unreife Papaya und Mango enthalten weniger Zucker, liefern Vitamine und sind gut für die Verdauung.