Appel, sinaasappel en banaan zijn de populairste vruchten in Europa. Begrijpelijk, want ze zijn lekker en gezond. Je ziet deze drie ook in Thailand, maar alleen de banaan doet mee voor de populariteitsprijs. Niet makkelijk, want het aanbod aan fruit is enorm. Thais zijn veel makkelijker dan Europeanen in het eten van onrijp fruit. De beste voorbeelden zijn mango en papaja.
De rijpe mango is geel-oranje van binnen en buiten en is heerlijk zoet. De onrijpe, groene mango is zuur en hard. Deze onrijpe variant is ook erg populair in Thailand en wordt vaak gegeten als snack, geraspt met een mengsel van peper, zout en suiker, voor de smaakschop. De rijpe papaja heeft ook oranje vruchtvlees en een beetje een zoete, vezelige smaak.
Minstens zo populair is de onrijpe papaja, die een hoofdrol speelt in de Thaise keuken als basis voor de populaire tom yam salade. Tot slot, is het ongezond om onrijp fruit te eten? Nee, onrijpe papaja en mango bevatten minder suiker, hebben vitamines en zijn goed voor de stoelgang.