Thaise mensen eten eigenlijk geen brood. Ze houden er niet van; zonder rijst is een maaltijd geen maaltijd. Je kunt wel brood kopen in supermarkten, maar het is nooit erg druk op die afdeling. Een croissant of een brownie als snack gaat nog wel, maar een broodje kaas is voor Thai iets van Mars.
Er is één uitzondering, en die vinden wij vreemd: de ijs-sandwich. Een bolletje ijs op een wit sneetje brood met wat kokosmelk of gezoete melk eroverheen, en misschien wat kokos-kleefrijst en pinda's. Je eet het als een hotdog. Een traktatie!
Wat voor ons begrijpelijker is, is de combinatie van ijs en toast, meestal doordrenkt met boter en honing. Of geschaafd ijs, dat kennen we inmiddels ook in Europa. Je ziet Thai dat eten wanneer ze met een groep vrienden op de avondmarkt zijn.
Het eten van zo'n constructie van geschaafd ijs — ze worden hoog en indrukwekkend gepresenteerd — is een sociale gebeurtenis en daarom voor minstens twee personen, maar bij voorkeur voor drie of vier. De berg geschaafd ijs wordt op smaak gebracht met gekleurde siroop, kokosmelk, fruit en stukjes gezoete maïs en gelei.