Mama-instantnoedels staan niet op veel lijstjes van favoriete Thaise gerechten, maar veel Thai verslinden ze. Waarom vallen de Thai, met hun rijke eetcultuur, op de knieën voor instantnoedels waarvan de smaak voornamelijk uit zout en peper bestaat? Om te beginnen zijn ze makkelijk te bereiden. Kokend water toevoegen, even laten staan en eten maar.
Aan de andere kant hebben veel arme Thai niets te kiezen en eten ze instantnoedels omdat ze erg goedkoop zijn. Je hebt al een portie voor 6 baht, ongeveer 15 cent. Ze worden op straat verkocht, met wat vlees, groenten of garnalen erbij. In de supermarkten vind je ook rijen vol instantnoedels. Thai hebben altijd wel ergens een beker gedroogde noedels in een keukenkastje staan, voor als je trek krijgt!
Het merk Mama bestaat sinds de jaren 70 en is de populairste van alle instantnoedels. Het is zo'n begrip geworden dat de Thai alle instantnoedels gewoon Mama zijn gaan noemen. Dus in plaats van Pad Thai kun je op veel plekken op straat Pad Mama bestellen. En succes smaakt naar meer, dus nu kun je ook Mamy-, Pama- en Papa-noedels kopen.