Chaque automne, un peu selon le calendrier chinois, mais toujours en octobre, un grand festival végétarien est organisé en Thaïlande. De Phuket à Chiang Mai, l'accent est mis sur les plats sans viande ni poisson. C'est une bonne coutume à Phuket depuis près de 200 ans, où une troupe de chanteurs d'opéra chinois s'était installée pour divertir les travailleurs chinois. Après qu'une épidémie ait éclaté et que des gens soient morts, on a pensé que cela s'était produit parce que les Chinois avaient montré trop peu de respect envers les dieux. Il a donc été décidé de ne pas manger de viande ni de poisson pendant neuf jours chaque année.
Chaque automne, un peu selon le calendrier chinois, mais toujours en octobre, un grand festival végétarien est organisé en Thaïlande. De Phuket à Chiang Mai, l'accent est mis sur les plats sans viande ni poisson. C'est une bonne coutume à Phuket depuis près de 200 ans, où une troupe de chanteurs d'opéra chinois s'était installée pour divertir les travailleurs chinois. Après qu'une épidémie ait éclaté et que des gens soient morts, on a pensé que cela s'était produit parce que les Chinois avaient montré trop peu de respect envers les dieux. Il a donc été décidé de ne pas manger de viande ni de poisson pendant neuf jours chaque année.
À Bangkok, la fête est la plus exubérante à Chinatown. Yaowarat, la rue principale, est en partie fermée pour les festivités. Il y a des stands partout avec des délices, de la musique (opéra chinois) et un défilé.
Un tel festival est-il nécessaire, pourrais-tu penser. Oui, je le pense. Malgré la richesse et la polyvalence de la cuisine thaïlandaise, les plats végétariens n'ont pas encore trouvé leur place partout sur les menus. Probablement parce que le bouddhisme Theravada thaïlandais n'interdit pas aux moines de manger du poisson, du porc et du poulet, tant que l'animal n'a pas été abattu spécialement pour eux. Les bouddhistes thaïlandais ne partent pas du principe que Bouddha a déconseillé de manger des animaux.
Pourtant, en raison de la demande croissante, tu trouves de plus en plus de restaurants végétariens (reconnaissables à leur cercle jaune avec des lettres rouges). De plus, si tu le demandes, il y a toujours suffisamment de possibilités pour un délicieux repas sans viande (ni poisson). De cette façon, la polyvalence de la cuisine thaïlandaise s'avère encore une fois très utile.