Curry rouge thaï au filet de panga
2
portions15
minutes20
minutesLe curry rouge thaï associe la texture délicate et feuilletée du filet de panga à un curry crémeux à base de lait de coco infusé de piment, citronnelle et épices aromatiques. Le poisson absorbe merveilleusement les saveurs vibrantes, créant un plat à la fois copieux et parfumé. Servi chaud, il offre l'équilibre parfait entre épices, richesse et réconfort — un véritable goût de la tradition culinaire thaïlandaise.
Ingredients
1 sachet onoff spices! Thai red curry paste
500 grammes filet de panga (coupé en cubes selon tes préférences)
3 cuillères à soupe farine
1 œuf battu
2 cuillères à soupe huile végétale pour la friture
2 boîtes onoff spices! Thai coconut cream
1 cuillère à café ONOFF Spices No Fish Vegan Seasoning Sauce
1 cuillère à soupe sucre de palme
poivron rouge coupé en lanières
Directions
- Prépare le curry rouge en diluant le sachet de pâte de curry rouge dans la crème de coco tout en remuant.
- Laisse le curry rouge cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les saveurs se développent.
- Assaisonne le curry avec le sucre de palme et la sauce de poisson.
- Fais chauffer la poêle à feu moyen avec de l'huile de cuisson.
- Enrobe le poisson d'œuf et de farine.
- Fais frire le poisson dans l'huile jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et soit cuit.
- Sers le poisson sur le curry rouge et garnis de fines lanières de feuilles de combava et de poivrons. Délicieux avec du riz jasmin vapeur et une salade de concombre thaïe.