Bei ONOFF SPICES verwenden wir Bio-Agrarprodukte, um unsere Suppen, Saucen und Currypasten so verantwortungsvoll und gesund wie möglich herzustellen – ohne unnötige Zusatzstoffe. Weil wir alles in Thailand anbauen und für dich herstellen, müssen wir sicherstellen, dass es frisch und lecker ist, wenn es in deinem Einkaufskorb in Europa landet. Dafür braucht es Salz.
Ist Salz schlecht? Nicht unbedingt. Unser Körper kann es nicht selbst herstellen, nutzt es aber, um unser Nervensystem zu stimulieren, unsere Muskeln zusammenzuziehen und für unseren Wasserhaushalt. Mehrere europäische Gesundheitsräte empfehlen (für Erwachsene) maximal 6 Gramm Salz pro Tag.
Ist zu viel Salz schlecht? Du kennst die Antwort wahrscheinlich schon. Ja, zu viel Salz ist schlecht. In verarbeiteten Produkten wie Pizza, Fertiggerichten (rund 2 Gramm Salz), Suppen und Ähnlichem steckt relativ viel Salz. Auch Brot, Fleisch, Aufschnitt und Käse sind ungünstig. Nicht, weil sie einzeln besonders viel Salz enthalten, sondern weil man davon oft viel isst (zwei Scheiben Brot mit Käse enthalten schon etwa 1,5 Gramm Salz). Ein Viertel des Salzes, das wir täglich aufnehmen, kommt aus Brot.
Deine Mahlzeit wird sofort viel gesünder (und leckerer), wenn du dein Käsebrot, dein Fertiggericht oder deine Suppe teilst oder eine gute Portion frisches Gemüse dazu gibst. Es macht auch einen großen Unterschied, ob du selbst Salz zu einem Gericht hinzufügst. Dass wir viel Salz essen, liegt zum Teil an unseren eigenen Gewohnheiten – wir mögen den Geschmack von Salz.
Wir versuchen, den Salzgehalt in den ONOFF SPICES Convenience-Produkten so niedrig wie möglich zu halten. Am liebsten würden wir gar nichts hinzufügen; du kannst es jederzeit selbst nachsalzen, aber für die Haltbarkeit braucht es Salz. Trotzdem haben wir uns vor einiger Zeit um unsere Wok-Saucen gekümmert. Sie sind immer noch genauso lecker, enthalten aber jetzt deutlich weniger Salz und Zucker als noch vor ein paar Jahren.
Aktuell testen wir auch, den Salzgehalt in Suppen und Currypasten zu reduzieren. Unsere Suppen enthalten jetzt weniger als 2 Gramm Salz pro Portion; die Currypasten, für zwei verpackt, enthalten 2,5 Gramm Salz pro Person. Dieses Salz isst du wahrscheinlich nicht komplett. Ein Teil geht bei der Zubereitung verloren, und fast niemand isst eine ganze Packung vollständig auf (das nötige Salz bleibt in der Flüssigkeit).
Wir verbessern unsere Produkte auch, indem wir prüfen, ob wir sie anders verpacken können. Wenn wir mit einer anderen Verpackung weniger Konservierungsstoffe brauchen, dabei aber die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack garantieren können, werden wir das auf jeden Fall tun. Vor allem aber bleiben unsere Suppen, Currypasten und Wok-Saucen richtig lecker und wirklich Thai.