Chez ONOFF SPICES, nous utilisons des produits agricoles biologiques pour rendre nos soupes, nos sauces et nos pâtes de curry aussi responsables et saines que possible, sans additifs inutiles. Comme nous cultivons et fabriquons tout pour toi en Thaïlande, nous devons nous assurer que c’est frais et savoureux quand ça arrive dans ton panier d’achat en Europe. Pour ça, il faut du sel.
Le sel, c’est mauvais ? Pas forcément. Notre corps ne peut pas le produire lui-même, mais il l’utilise pour stimuler notre système nerveux, contracter nos muscles et maintenir l’équilibre de l’eau. Plusieurs Conseils de santé européens recommandent (pour un adulte) un maximum de 6 grammes de sel par jour.
Trop de sel, c’est mauvais ? Tu connais sûrement déjà la réponse. Oui, trop de sel, c’est mauvais. Il y a relativement beaucoup de sel dans les produits transformés comme la pizza, les plats préparés (environ 2 grammes de sel), les soupes, etc. Le pain, la viande, la charcuterie et le fromage aussi. Pas parce qu’ils contiennent chacun énormément de sel, mais parce que tu peux en manger beaucoup (deux tranches de pain au fromage contiennent déjà environ 1,5 gramme de sel). Un quart du sel que nous consommons chaque jour vient du pain.
Ton repas devient tout de suite beaucoup plus sain (et plus savoureux) si tu partages ton sandwich au fromage, ton plat préparé ou ta soupe, ou si tu ajoutes une bonne portion de légumes frais. Ça change aussi beaucoup de choses selon que tu ajoutes toi-même du sel à un plat. Si nous mangeons beaucoup de sel, c’est aussi en partie à cause de nos habitudes : on aime le goût du sel.
Nous essayons de garder la quantité de sel dans les produits pratiques ONOFF SPICES aussi basse que possible. Dans l’idéal, nous n’en mettrions pas du tout ; tu peux toujours en ajouter toi-même, mais la conservation nécessite du sel. Cela dit, il y a quelque temps, nous nous sommes occupés de nos sauces wok. Elles sont toujours aussi savoureuses, mais contiennent maintenant beaucoup moins de sel et de sucre qu’il y a quelques années.
En ce moment, nous testons aussi une réduction du sel dans les soupes et les pâtes de curry. Nos soupes contiennent désormais moins de 2 grammes de sel par portion ; les pâtes de curry, conditionnées pour deux, contiennent 2,5 grammes de sel par personne. Tu ne manges probablement pas tout ce sel. Une partie se perd pendant la préparation et presque personne ne termine complètement un sachet (le sel nécessaire reste dans le liquide).
Nous améliorons aussi nos produits en cherchant si nous pouvons les emballer autrement. Si un autre emballage nous permet d’utiliser moins de conservateurs tout en garantissant la même qualité et le même goût, nous le ferons bien sûr. Avant tout, nos soupes, nos pâtes de curry et nos sauces wok restent vraiment savoureuses et authentiquement thaïes.