Thaise kokossoep Tom Kha met tofu en champignons

RECEPTEN, Soepen

Thaise kokossoep Tom Kha met tofu en champignons
Pin
Afdrukken

Thaise kokossoep Tom Kha met tofu en champignons

Porties

2

porties
Kooktijd

5

minuten
Totale tijd

10

minuten

Tom Kha is een van de meest geliefde soepen van Thailand, bekend om de rijke basis van kokosmelk getrokken met citroengras, laos en kaffir-limoenblaadjes. In deze versie nemen malse champignons en zachte tofu de geurige bouillon op, wat zorgt voor een perfecte balans tussen romige, friszure en subtiel pittige smaken. Elke lepel biedt warmte en troost, terwijl de verse kruiden en specerijen voor een verfrissende oppepper zorgen. Het is een gezonde, plantaardige variatie op een klassiek Thais gerecht dat zowel de zintuigen als de ziel verblijdt.

Ingredients

  • 1 blik ONOFF biologische Thaise kokosroom

  • 1 zakje ONOFF kruidenpasta voor Thaise tom kha-soep

  • 200 gram grote champignons

  • 200 gram verse zachte tofu in blokjes

  • korianderblaadjes

  • tomaat in halve plakjes

Directions

  • Verwarm de kokosroom en een gelijke hoeveelheid water samen met de kruidenpasta voor tom kha-soep.
  • Snijd de champignons in de lengte doormidden en voeg ze toe aan de soep.
  • Roer de tofu en tomaat door de soep en verwarm het kort.
  • Garneer met verse koriander.