Sur l'emballage d'ONOFF, il y a des informations sur la valeur nutritionnelle par produit non cuisiné. Nous souhaitons expliquer cela, car il y a une grande différence entre les informations d'un produit non préparé et celles d'un produit préparé.
La valeur nutritionnelle d'un produit non préparé indique exactement ce qui se trouve dans l'emballage. Avec tous les ingrédients nécessaires pour le goût savoureux et la conservation de ce produit. Dans de nombreux pays européens, les aliments préemballés doivent indiquer la quantité de matières grasses, de graisses saturées, de sucres, de protéines, de glucides et de sel contenus par 100 grammes (ou 1000 millilitres).
Par exemple, tu achètes un sachet de soupe tom yum d'ONOFF. L'étiquette indique la valeur nutritionnelle de ce qui est dans ce sachet. En effet, exactement ce qui est dans le sachet. Mais ce n'est pas encore de la soupe. Tout d'abord, il faut plus d'un demi-litre d'eau, des légumes et du poulet. Tu ajoutes peut-être plus d'eau ou de légumes que ce que nous recommandons dans notre recette, parce que tu préfères ainsi. Les ingrédients du sachet sont donc bien dilués.
De plus, tu ne mangeras probablement pas cette soupe seul(e). Donc si vous êtes deux, vous aurez mangé la moitié très diluée du sachet. Et peut-être même moins, car le sachet entier n'est pas toujours utilisé.
Un autre exemple. Sur l'emballage des Nouilles de Riz Thai Instantanées Bio, il est indiqué que sur 100 grammes d'ingrédients, 10 grammes sont du sel (soit 10%). Nous souhaitons expliquer cela brièvement. Tu sais déjà que nous devons indiquer la valeur nutritionnelle pour 100 grammes. Mais le contenu du paquet entier n'est pas de 100 grammes, mais de 75 grammes. Il y a 50 grammes de nouilles séchées dans le gobelet et 25 grammes de pâte d'épices et de sel. Il n'y a pas de sel dans les nouilles, seulement dans la pâte d'épices. Tu ne manges donc pas 10 grammes de sel (10% de 100 grammes), comme tu pourrais le penser à cause de la déclaration nutritionnelle légalement requise, mais un maximum de 2,5 grammes (10% de 25 grammes de pâte d'herbes).
Nous l'expliquons aussi à nouveau en tant que produit préparé. Tu as 50 grammes de nouilles, 25 grammes de pâte d'herbes et 200 grammes d'eau (soit 200 ml d'eau), ensemble 275 grammes d'un repas. La valeur nutritionnelle par 100 grammes est maintenant diluée presque 3 fois. Sur 275 grammes d'un repas, tu manges 2,5 grammes de sel.
Les centres de nutrition qualifiés conseillent aux adultes de manger au maximum 6 grammes de sel par jour. À titre de comparaison, deux tranches de pain complet avec du fromage contiennent environ 1,15 gramme de sel, une pizza plus de 4 grammes, trois brochettes de saté de porc avec sauce plus de 6,5 grammes, un sandwich hamburger presque 3 grammes, un gâteau quatre-quarts 4 à 6 grammes et un verre de jus de tomates-légumes presque 2,3 grammes de sel.
