• pakje tofu, uitgeperst en in stukjes gesneden
• 100g rijstnoedels
• kleine aubergine, in stukken gesneden
• halve rode parika in streepjes
• zwarte peper woksaus
• pakje tofu, uitgeperst en in stukjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• verse mint blaadjes

Preparation:

Kook de rijstnoedels volgens de instructie op de verpakking. Verhit de wok, en voeg een eetlepel rijstvliesolie toe met vervolgens de blokjes uitgelekte tofu, aubergine, rode paprika en de rest van de ingrediënten. Roerbak ongeveer vijf minuten zodat de tofu bruin van kleur is. Voeg nu 4 eetlepels zwarte peper woksaus toe en roerbak alles goed door. Doe de droge noedels in een kom en verdeel de inhoud van de wok over de kommen. Garneer met verse muntbladeren.