Der Haarige.

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  • Diese farbenfrohe Frucht sieht ein wenig unnahbar aus, wie ein Stachelschwein, das seine Stacheln aufrichtet, um sich zu schützen. In Thailand wachsen sie in den Sommermonaten reichlich und sie nennen es ngoh. Wir kennen es als Rambutan, das aus dem Malaysischen kommt und dort haarig bedeutet.

    Es ist eigentlich ein guter Name, und man kann auch sagen, dass es ein haariger Litschi ist. Beide haben einen großen Docht mit süßem, weißem Fruchtfleisch darum herum.

    Der größte Teil des Rambutans in Europa stammt aus Thailand, das zum größten Produzenten der Frucht geworden ist. Wenn die Saison für Ngoh dort ankommt, kann man die Bauern auf der Straße auf ihren offenen Lastwagen hören, wie sie ihre frisch gepflückten Früchte über Lautsprecher anbieten.

    Alles schön und gut, werden Sie vielleicht denken, aber wie kann ich dieses Ding essen? Einfach: Halten Sie ihn mit zwei Händen und reißen Sie die Haut des Rambutans in der Mitte mit einer Hand leise auf. Beißen Sie nicht zu eifrig zu, wir haben Ihnen gesagt, dass sie einen ziemlichen Docht haben.

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ONOFF SPICES stellt natürliche und biologische thailändische Fertigsuppen, Currypasten und Wok-Saucen für europäische Feinschmecker her. Die Produktion ist nachhaltig, mit einem Auge für die Natur.

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