10 minuten
ongeveer 5 minuten
voor 2 personen
Ingrediënten:
- 15 tot 20 middelgrote garnalen
- Een kant-en-klare (tempura) mix, of maak beslag (-2 eierdooiers, 120 gram bloem, 1 eetlepel maizena, 200 ml water, liefst ijskoud)
- zonnebloemolie
- Om te dippen: ONOFF THAI SWEET SOY SAUCE, ONOFF THAI GREEN CHILI SAUCE, ONOFF THAI MANGO CHILI SAUCE of ONOFF THAI TAMARIND SAUCE
Bereiding:
Maak de garnalen schoon of koop schoongemaakte garnalen.
Maak beslag. Luchtig de eierdooiers en het water in een kom mengen. Voeg de bloem toe, met eventueel de maizena om het beslag wat steviger te maken. Voor de smaak eventueel een klein beetje zout toevoegen. Koud water zorgt ervoor dat je beslag luchtig blijft. Er mogen klonters in het beslag zitten.
Verwarm olie in een wok of een diepe pan (tot ongeveer 180 graden). Als de olie heet is de garnalen helemaal door het beslag halen (maar de staart niet) en meteen kort frituren. 3 tot 4 minuten. Even laten uitlekken op wat keukenpapier.
