10 minuten
ongeveer 5 minuten
voor 2 personen
Ingrediënten:
- 1 zakje ONOFF YELLOW CURRY PASTE
- 1 blikje ONOFF THAI COCONUT CREAM
- 200 gram bloemkool in roosjes
- 200 gram kikkererwten uit blik
- 1 flinke tomaat in kleine stukjes
- 1 eetlepel ONOFF THAI SWEET SOY SAUCE
- 1 bosui in reepjes
- paar blaadjes munt
Bereiding:
Maak een gele curry door de currypasta te verhitten in de kokosroom. Voeg de aardappel toe en laat de curry 10 minuten koken. Voeg de bloemkool, de kikkererwten en de stukjes tomaat toe en kook tot de bloemkool gaar is. Breng op smaak met de sojasaus (en eventueel wat suiker). Garneer met bosui en munt. Serveer met gestoomde (bruine) jasmijnrijst. Laat je groenten niet te gaar koken. Je ze eventueel ook eerst stomen.
