10 minutes
about 5 minutes
for 2 people
Ingredients:
- 1 zakje onoff spices! massaman currypasta
- 2 kipfilets in stukken gesneden of 6 drumsticks
- 2 blikjes onoff spices! Thaise kokosroom
- 3 grote gekookte aardappelen in grote stukken
- 50 gram ongezouten pinda’s
- 1-2 eetlepels palmsuiker
- eetlepel vissaus
- kopje gekookte wortels in blokjes
Bereiding:
Breng de wok op temperatuur en voeg de olie toe gevolgd door het vlees. Bak de kipfilet of drumsticks tot ze nagenoeg gaar zijn. Haal het vlees uit de wok . Breng de kokosroom aan de kook in de wok. Voeg het zakje Thaise massaman-currypasta toe en roer totdat de aroma’s zich ontwikkelen. Voeg nu het vlees, de gekookte aardappelen en stukjes wortel toe en laat het even sudderen. Breng de curry op smaak met de vissaus en palmsuiker. Garneer met stukjes pinda's. Serveer de curry met Thaise gestoomde jasmijnrijst.
