SCHON GELESEN?
Curry
Es ist bemerkenswert, wenn jemand anfängt, von einem Curry zu sprechen, haben wir sofort ein Bild davon. Eine dicke, würzige, duftende Sauce, gefüllt mit Fleisch, Fisch und Gemüse, die mit Reis gegessen wird.
Lesen Sie weiter...DIE MAGIE DES TOFU
Tofu ist oft keine Liebe auf den ersten Blick. Er sieht nicht besonders schön und attraktiv aus, eher etwas farblos. Und es fehlt ihm, um es vorsichtig auszudrücken, ein ausgeprägter Geschmack.
Lesen Sie weiter...Kokosnüsse. Lasst uns eine Party feiern!
Tjak, tjak tjak, klingt es, wenn das große Messer die Kokosnuss aufschneidet. Dieser Mann hat es eindeutig schon einmal getan. Und sehen Sie, er hat noch alle Finger.
Lesen Sie weiter...Bananen: lecker, vielseitig & gesund!
Die Banane ist eigentlich eine exotische Frucht, aber wir kennen sie in Europa so gut, dass man fast meinen könnte, sie wächst wild um die Ecke.
Lesen Sie weiter...Chemisches BPA in der verpackung? Nicht bei ONOFF!
Lebensmittel, die Sie zu Hause verzehren wollen, müssen verpackt werden, daran führt kein Weg vorbei. Natürlich können Sie einfach ein paar Möhren oder einen Blumenkohl in die Tüte stecken, aber nicht bei Fertigprodukten.
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Was Sie über das Etikett wissen müssen
Die Welt um uns herum verändert sich schnell, oft zum Besseren, aber nicht immer. Dem Tierschutz und der Umwelt wird viel Aufmerksamkeit geschenkt, aber die Schritte, die wir als Gesellschaft unternehmen, wenn Sie uns fragen, gehen nicht immer in die richtige Richtung.
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Frische Ernte
Es ist nichts Besonderes in Thailand, aber auch heute steht die Sonne hoch am Himmel. Es ist die wärmste Zeit des Jahres. Einige einsame Wolken deuten darauf hin, dass etwas Regen fallen könnte. Vielleicht, weil die Regenzeit normalerweise einige Zeit dauert. Es ist noch zu früh im Frühling.
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Zeit für das BBQ! Marinieren?
Marinieren ist eine Kochtechnik, bei der eine Flüssigkeit verwendet wird, um Fleisch, Fisch und Gemüse zu aromatisieren und zart zu machen. Um ein Produkt zu marinieren, muss man es oft mehrere Stunden in einer Marinade stehen lassen. Das hat den Vorteil, dass die köstlichen Kräuter eindringen und das Fleisch zarter wird.
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Überempfindlich
Manche Menschen bekommen eine allergische Reaktion, wenn sie Erdnüsse, Milch, Soja, Senf oder Eier essen. Oder sind überempfindlich gegenüber Nüssen, Krebstieren, Weichtieren (wie Austern), Sellerie, Sesam oder Weizen.
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10 interessante Fakten über Reis
Der Legende nach wurde der erste Reis in China vor etwa 4000 Jahren unter der Aufsicht des Kaisers Shennong angebaut, der nicht zufällig landwirtschaftliche Geräte erfand und als Erster Hunderte von Heilkräutern anbaute.
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Sambal
Sambal stammt aus Indonesien und wird ursprünglich aus gemahlenen spanischen Chilis hergestellt. Sie haben bereits Sambal, wenn Sie die roten Chilischoten mit etwas Salz oder unter Zugabe von etwas Wasser, Öl oder Essig mahlen.
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Jackfrucht
Jackfrucht (in Thailand sagt man Kanun) ist in Europa auf dem Vormarsch. Nicht nur unter Obstliebhabern, sondern auch unter Vegetariern. Nicht nur unter Obstliebhabern, denn wenn man unreif ist, kann man es auch als Gemüse essen.
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Tamarinde
Um ehrlich zu sein, wenn ein Kollege oder Freund Sie heute nach Tamarinde gefragt hätte, hätten Sie gewusst, was das ist? Ein Musikinstrument? Eine berühmte Schauspielerin? Kann man es essen? Ja, Sie können es essen.
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4 häufig gestellte fragen über reis
Es ist mit Reis wie mit Menschen. Keine zwei sind gleich. Nun, das ist natürlich ein bisschen übertrieben, aber es gibt über 40.000 verschiedene Reissorten. Was ist der Unterschied zwischen braunem Reis und weissem Reis?
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Limettenblatt
Daher haben sie die Form einer Sanduhr (oder einer 8), obwohl die äußere der beiden immer etwas kleiner ist. In Thailand gibt es das Lindenblatt bai makrut, in Indonesien nennen sie es djeroek poeroet und wir kennen auch kaffir, nach dem Blatt der Kaffernlimette.
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Reif und unreif
Apfel, Orange und Banane sind die beliebtesten Früchte in Westeuropa. Verständlich, denn sie sind schmackhaft und gesund. Diese drei sieht man auch in Thailand, aber nur die Banane konkurriert um den Popularitätspreis. Nicht einfach, denn das Angebot an Obst ist enorm. Thailänder essen unreifes Obst viel leichter als Europäer.
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Salz
Bei ONOFF SPICES verwenden wir Produkte aus biologischer Landwirtschaft, um unsere Suppen, Soßen und Currypasten so verantwortungsvoll und gesund wie möglich herzustellen, ohne unnötige Zusatzstoffe.
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Das Unwiderstehliche der thailändischen Suppe
In Thailand ist Suppe manchmal ein Snack und manchmal ein Mittagessen, wenn sie mit einer Schüssel Reis ergänzt wird. Abends wird es nicht als Vorspeise serviert, sondern ist zusammen mit anderen Gerichten nur Teil einer Mahlzeit.
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Doerian
Da ist er, der Doerian. Wegen seines stechenden Geruchs gefürchtet, aber für viele Thailänder (und andere Asiaten) ihr Lieblingsobststück und deshalb manchmal liebevoll als König der Früchte bezeichnet. Wie schmeckt es? Ja, schwierig. Es ist ein bisschen süß, ein bisschen cremig, ein bisschen unbeschreiblich.
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Thailändische Teufel: Chilischoten
Wenn Sie über den großen Blumen- und Gemüsemarkt Pak Klong Talad in Bangkok schlendern, sehen Sie einige Händler mit dem schönsten Chili-Schoten, das Sie sich vorstellen können. Grün, rot, gelb, klein, groß, wie Sie wollen. Sie lachen über dich, diese Chili-Schoten.
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