10 Minuten
etwa 5 Minuten
für 2 Personen
Zutaten:
- 15 bis 20 mittelgroße Garnelen
- Fertige (Tempura-)Mischung oder selbst gemachter Teig (2 Eigelb, 120 g Mehl, 1 Esslöffel Maisstärke, 200 ml Wasser, vorzugsweise eiskalt)
- Sonnenblumenöl
- zum Dippen: ONOFF THAI SWEET SOY SAUCE, ONOFF THAI GREEN CHILI SAUCE, ONOFF THAI MANGO CHILI SAUCE oder ONOFF THAI TAMARIND SAUCE
Bereitung:
Die Garnelen säubern oder gesäuberte Garnelen kaufen.
Teig zubereiten. Das Eigelb und das Wasser in einer Schüssel leicht verrühren. Mehl und eventuell Speisestärke hinzufügen, um den Teig etwas fester zu machen. Wenn nötig, etwas Salz zum Abschmecken hinzufügen. Kaltes Wasser sorgt dafür, dass der Teig leicht bleibt. Es können sich Klumpen im Teig bilden.
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen (auf etwa 180 Grad). Wenn das Öl heiß ist, die Garnelen ganz in den Teig tauchen (aber nicht den Schwanz) und sofort frittieren. 3 bis 4 Minuten. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
