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SOBA-NUDELN MIT PILZEN, TOFU UND KOPFSALAT
Soba-Nudeln sind feste, dünne japanische Nudeln, die aus Buchweizen und Weizen hergestellt werden. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack und werden einfach im Supermarkt verkauft.
10 Minuten
etwa 5 Minuten
für 2 Personen
Zutaten:
- 150 g Soba-Nudeln
- 150 Gramm Tofu
- 100 g Champignons
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel ONOFF THAI OYSTER SAUCE
- 2 Knoblauchzehen
- Ein paar Tropfen Sesamöl
- Eine Frühlingszwiebel und einige Sesamkörner
- Nach Geschmack: schöner knackiger Salat
- Eventuell einige Seetangblätter
Bereitung:
Legen Sie den Tofu auf einen Teller und legen Sie einen weiteren Teller darauf, um die Feuchtigkeit herauszudrücken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Tofu einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in Würfel. Marinieren Sie die Würfel einige Stunden lang in der Austernsauce und dem Knoblauch.
Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Den Tofu unter Rühren anbraten, bis er braun ist. Fügen Sie die Pilze hinzu (achten Sie darauf, dass sie nicht nass sind), und kurz darauf den Knoblauch und etwas Sesamöl. Wenn nötig, die übrig gebliebene Marinade unter das Gericht mischen. Den Kopfsalat dazugeben. Mit den Frühlingszwiebeln, etwas Seetang und den Sesamkörnern garnieren.
