BRAUNE REIS MIT GEBRATENEM TOFU

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BRAUNE REIS MIT GEBRATENEM TOFU

Recept: BRAUNER REIS MIT GEMÜSE UND TOFU

10 Minuten

5 Minuten

2 Personen

Zutaten:

250 Gramm fester Tofu (gewürfelt)
brauner Reis für zwei Personen
drei Frühlingszwiebeln, gehackt
eine kleine Dose Mais, ohne Flüssigkeit
eine oder zwei Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
vier Knoblauchzehen, gehackt
drei Esslöffel ONOFF THAI SWEET SOY SAICE
Ein Esslöffel Erdnussbutter
eventuell: ONOFF THAI SWEET CHILI SAUCE, Cashewnüsse, einige Mangostücke und Koriander

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, damit es nicht bröckelt.

Legen Sie den Tofu in ein feuchtigkeitsaufnehmendes Tuch und drücken Sie ihn nach unten oder legen Sie eine Weile etwas Schweres darauf, damit die Feuchtigkeit aus dem Tofu entweichen kann.

Wenn der Backofen heiß ist, schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und legen ihn auf das Backblech. Backen Sie etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Würfel hellbraun und fest sind. Wenn Sie den Tofu knusprig haben möchten, backen Sie ihn etwas länger im Ofen.

Während der Tofu backt, bereiten Sie den Reis und die Sauce vor. Für die Sauce mischen Sie die süße Sojasauce (1 - 3 Esslöffel, je nach Geschmack) mit einer Knoblauchzehe und einem Esslöffel Erdnussbutter. Würzen Sie die Sauce weiter, indem Sie etwas mehr Sojasauce (etwas süßer) oder Erdnussbutter (etwas cremiger) hinzufügen. Sie können auch süße Chilisauce hinzufügen, wenn Sie es etwas schärfer mögen.

Wenn der Tofu fertig ist, geben Sie ihn in die Soße und lassen ihn 5 Minuten marinieren. Rühren Sie dabei gelegentlich um.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen beheizten Wok auf dem Feuer haben. Nehmen Sie den Tofu aus der Marinade und braten Sie ihn ein paar Minuten lang. Achten Sie darauf, dass die Farbe nicht zu dunkel wird. Rühren Sie immer wieder um, damit alle Seiten des Tofus Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne (nicht reinigen) den Knoblauch (drei Zehen), den Mais, die Tomaten und die Frühlingszwiebel unter Rühren anbraten. Nicht zu heiß, lassen Sie es sanft erhitzen. Gut umrühren.

Den Reis, den Tofu und die restliche Sauce dazugeben. Weitere drei bis vier Minuten unter Rühren braten. Immer wieder umrühren.

Sofort servieren. Sie können das Gericht auch mit Mango, Nüssen oder Cashewnüssen oder Koriander bestreuen.

TIPP: Wenn Sie eine süße Version mögen, können Sie frische Ananas hinzufügen. Die Schale der Ananas wird dann zum Servieren verwendet. Das sieht man in Thailand regelmäßig.

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