Rezepte | Thailändische Currys

    THAILÄNDISCHER GRÜNER CURRY MIT HUHN

   weniger als 10 Minuten

   ungefähr 5 Minuten

   für 2 Personen


Zutaten:

  • 1 Päckchen ONOFF SPICES Grüne Currypaste
  • 200 g Hühnerbrust in Streifen von 4 cm Länge
  • 2 Dosen (320 ml) ONOFF SPICES Thai-Kokosnusscreme
  • 160 ml Wasser
  • 100 Gramm thailändische Auberginen
  • 2-3 Limettenblätter
  • 1 Rote Chilischote, in dünnen Streifen
  • Eine Hand voll thailändische Basilikumblätter
  • 3 Esslöffel Fischsauce von ONOFF SPICES
  • 1 Esslöffel Palmzucker

Zubereitung:

Bringen Sie die Kokosnusscreme zum Kochen. Fügen Sie das Päckchen mit grüner thailändischer Currypaste hinzu und rühren Sie es, bis sich die Aromen entfalten. Das Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Hühnerbrust dazugeben und köcheln lassen. Geben Sie die Limettenblätter hinzu. Würzen Sie den Curry mit Fischsauce und Palmzucker. Die Auberginen hinzugeben und einige Minuten garen lassen, bis sie weich sind. Mit den Pfefferringen und den Basilikumblättern garnieren. Servieren Sie den Curry mit thailändischem gedämpftem Jasminreis.

Tipp: Sie können die thailändischen Auberginen auch durch 100 Gramm grüne Erbsen aus dem Gefrierschrank ersetzen. Diese sollten Sie einige Minuten kochen lassen.

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