• 200 Gramm Shiitake-Pilze (oder Austernpilze oder andere Pilze, die Sie mögen)
• eine halbe kleine rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• eine Hand (frischen) Koriander
• eine Knoblauchzehe, Hackfleisch
• 2 Esslöffel Fischsauce (ggf. durch Sojasauce zu ersetzen)
• 3 Esslöffel Limettensaft
• möglicherweise mit einem Stück Limette und einer Hand ungesalzener, gehackter Erdnüsse. Oder mit etwas Minze und getrocknetem Chili.

Vorbereitung:

Grillen oder braten Sie die Champignons. Man kann sie etwas abkühlen lassen, für den Geschmack des Gerichts spielt das keine Rolle. Die Fischsauce, den Limettensaft, den Knoblauch und die Zwiebel mischen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Das Dressing über die Champignons gießen und den Koriander hinzufügen. Sie können mit Minze und etwas getrocknetem Chili variieren. Mit einigen ungesalzenen Erdnüssen und einem Stück Limette garnieren. Schmeckt am besten mit gekochtem weissen Reis.