Auf der Verpackung von ONOFF befinden sich Informationen über den Nährwert jedes ungekochten Produkts. Wir möchten dies erklären, weil es einen großen Unterschied macht, ob Sie sich Informationen über ein unvorbereitetes oder ein vorbereitetes Produkt ansehen.

Der Nährwert eines unzubereiteten Produkts gibt genau an, was in der Verpackung enthalten ist. Mit so vielen Zutaten, wie für den herzhaften Geschmack und die Konservierung dieses Produkts notwendig sind. In vielen europäischen Ländern müssen vorverpackte Lebensmittel angeben, wie viel Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Eiweiß, Kohlenhydrate und Salz das Produkt pro 100 Gramm (oder 100 ml) enthält.

Zum Beispiel. Sie kaufen eine Beutel Tom Yam Suppe bei ONOFF. Das Etikett zeigt den Nährwert dessen an, was sich in der Tüte befindet. In der Tat, genau das, was in dieser Tasche ist. Aber das ist noch keine Suppe. Zunächst einmal braucht es mehr als einen halben Liter Wasser, Gemüse und Huhn. Vielleicht geben Sie mehr Wasser oder Gemüse hinzu, als in unserem Rezept empfohlen wird, weil es Ihnen besser schmeckt. Die Zutaten in dieser Beutel sind also ziemlich verdünnt.

Außerdem werden Sie diese Suppe wahrscheinlich nicht alleine essen. Wenn Sie nur zu zweit sind, haben Sie die stark verdünnte Hälfte des Beutels aufgegessen. Und vielleicht sogar weniger, denn nicht immer wird der ganze Beutel verbraucht.

Ein weiteres Beispiel. Auf der Verpackung der Organic Instant Thai Rice Noodles steht, dass von den 100 Gramm Zutaten 10 Gramm Salz sind (das sind 10%). Das wollen wir erklären. Sie wissen bereits, dass wir den Nährwert pro 100 Gramm erwähnen müssen. Der Inhalt der gesamten Packung beträgt aber nicht 100 Gramm, sondern 75 Gramm. In der Tasse befinden sich 50 Gramm getrocknete Nudeln und 25 Gramm Gewürzpaste und Salz. In den Nudeln ist kein Salz enthalten, nur in der Gewürzpaste. Sie nehmen also nicht 10 Gramm Salz (10% von 100 Gramm) zu sich, wie Sie vielleicht aufgrund der gesetzlich vorgeschriebenen Nährwertdeklaration denken, sondern maximal 2,5 Gramm (10% von 25 Gramm Kräuterpaste).

Wir erklären es auch noch einmal als aufbereitetes Produkt. Sie haben 50 Gramm Nudeln, 25 Gramm Kräuterpaste und 200 Gramm Wasser (das sind 200 ml Wasser), zusammen 275 Gramm Mahlzeit. Der Nährwert pro 100 Gramm ist nun fast 3-fach verdünnt. Auf 275 Gramm einer Mahlzeit nehmen Sie 2,5 Gramm Salz zu sich.

Qualifizierte Ernährungszentren raten Erwachsenen, maximal 6 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen. Nur zum Vergleich. Zwei Vollkornbrötchen mit Käse enthalten etwa 1,15 Gramm Salz, eine Pizza mehr als 4 Gramm, drei Sticks Schweinefleisch-Satay mit Soße mehr als 6,5 Gramm, ein Hamburger-Sandwich fast 3 Gramm, ein Spitzkuchen 4 bis 6 Gramm und ein Glas Tomaten-Gemüsesaft fast 2,3 Gramm Salz.