• Thailändisch essen
    schmackhaft und gesund...

Wie kocht man in einem Wok?
Mit den Wok-Saucen von ONOFF SPICES Natürlich...

Per Definition wokt oder rührt man immer auf hohem Feuer. Die Absicht ist, Zutaten kurz aber kräftig zu kochen. Auf diese Weise benötigen Sie wenig Öl, und Ihre Inhaltsstoffe behalten ihren Geschmack und Vitamine gehen nicht verloren. Das Rührbraten kann sehr wörtlich genommen werden: Man rührt das Gericht kontinuierlich um, so dass alle Zutaten gleichmäßig kochen können.

Our Team

Thailändische Nudel
Wok-Sauce Pad Thai

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Thailändisch süss-sauer
Wok-Sauce

Thailändische kulinarische Köstlichkeiten
mit köstlichen Wok-Saucen
von ONOFF SPICES

Thailand ist ein gastronomischer Schmelztiegel, der sich zu einer der köstlichsten und beliebtesten Küchen der Welt entwickelt hat.
Onno Stienen sammelte Rezepte aus den entlegensten Dörfern und den beliebtesten Restaurants. Aromen, die Sie in den Wok-Saucen von ONOFF SPICES finden werden!


Wok-Fakten...

WOK

  • Das Wort "Wok" kommt aus dem Kantonesischen und bedeutet "Pfanne". Der Wok, den wir gewöhnlich verwenden, hat einen Holzstiel und ist chinesischen Ursprungs. Der Wok wird nicht nur zum Pfannenrühren, sondern auch zum Dämpfen, Dünsten, Braten, Räuchern, Kochen oder Blanchieren von Lebensmitteln verwendet. Die Verwendung des richtigen Öls ist wichtig. (Siehe auch den Abschnitt "Wussten Sie das" unten auf der Webseite.) Sie wokten bei einer hohen Temperatur: Ihr Öl muss rein sein und einen hohen Rauchpunkt haben (die Temperatur, bei der Ihr Öl zu rauchen oder zu brennen beginnt). Das Öl ist heiß genug zum Woken, wenn eine Brotkruste direkt im Öl zu backen beginnt. Wok-Kochen ist eine gesunde Art des Backens. Sie verwenden ein Minimum an Fett, so dass die Gerichte kalorienarm sind.
  • Ordnung in Vorbereitung

    • Was am längsten zum Kochen braucht, fügen Sie zuerst hinzu. Wenn die Grundzutaten fertig sind, ist es Zeit, die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Je nach Technik können Sie zwischen 160° C und 270° C woken. Die Form des Wok bewirkt, dass die freigesetzte Feuchtigkeit sofort verdunstet. Dadurch bleiben der Geschmack und die Vitamine erhalten.
    • Die Bio-Wok-Saucen

      • Wegen der schnellen Zubereitung des Gerichts müssen Sie sicherstellen, dass Sie alles bereit haben. Wenn Sie beim Kochen sind, haben Sie keine Zeit mehr, Ihre Zutaten zu schneiden oder zu waschen. Leeren Sie den Wok auf dem Feuer, lassen Sie ihn heiß werden und fügen Sie dann das Öl hinzu. Daher ist die hohe Temperatur bei dieser Kochtechnik sehr wichtig. Wok-Sauce werden die richtigen Kräuter und Gewürze verwendet, um dem Gericht einen köstlichen thailändischen Geschmack und eine Struktur zu verleihen, wie man es in Thailand gewohnt ist....

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 Typische thailändische Straßenszene: Frau Chaturak in Aktion mit ihrem Wok.







Rezept: Pad-Thai | Thailändische Nudeln Wok-Sauce Pad-Thai

    10 Minuten

    10 Minuten

   2 Personen


Zutaten:

  • 1 Teelöffel Pfeilwurz (Bindemittel)
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 250 g Hähnchenfilet in Stücke geschnitten
  • 300 g Soban-Nudeln
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, fein gehackt
  • 200 g Bohnensprossen
  • 1 Flasche thailändische Nudel-Wok-Sauce Pad thai (ONOFF SPICES)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
  • eine Handvoll Koriander, grob gehackt
  • eine Handvoll Cashewnüsse, grob gehackt
  • 1 Limette, in Keilen

Zubereitung:

1. Die Pfeilwurzel (Bindemittel) mit der Sojasauce mischen und in einer flachen Schüssel über die Hähnchenstücke. Gut mischen und die Hühnerstücke 10 Minuten marinieren lassen.
2. Die Nudeln kurz in heißem Wasser einweichen, bis sie gerade bissfest sind. Entleeren und Spülen mit kaltem Wasser abschalten.
3. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok und braten Sie Knoblauch und rote Paprika unter Rühren 1 Minute lang an, bis die Gerüche richtig freigesetzt werden. Das marinierte Huhn und den Wok hinzufügen Hochfeuer, bis es vorbei ist. Backen Sie die Bohnensprossen und Nudeln 30 Sekunden lang. Schaufel Die Sauce durchziehen lassen und alles erwärmen.
4. Servieren Sie den Kröten-Thai auf einem großen Teller oder in Schüsseln. Die Frühlingszwiebel bestreuen, Koriander und Cashewnüsse oben drauflegen und einige Limettenspalten hinzufügen.