Ingrediënten:

• 500 gram gepelde garnalen
• eventueel 2 ONOFF LIME LEAVES
• 1 theelepel ONOFF SWEET CHILI SAUCE of ONOFF RED CURRY PASTE
• ongeveer 35 gram lente-uitjes, gehakt
• 1 ei, alleen het eiwit
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel limoensap
• 1 theelepel gemalen citroengras
• ongeveer 20 gram broodkruimels
• wat verse munt en koriander

Bereiding:

Je kunt dit recept met limoenblaadjes maken, maar ook zonder. Laat de limoenblaadjes even weken in water en snijd ze dan in zeer dunne reepjes.

Maal de schoongemaakte garnalen met een keukenmachine tot een moes. Voeg de lente-uitjes, vissaus, chilisaus (of rode currypasta), limoensap, het eiwit, citroengras en eventueel de limoenblaadjes toe. Goed vermengen.

Doe het mengsel in een kom en voeg de broodkruimels, de munt en koriander toe. Goed vermengen.

Maak er met je handen kleine koekjes van, leg die op een bord (tip: om plakken te voorkomen, het bord bedekken met huishoudfolie). Dek de garnalenkoekjes af en zet ze een half uurtje in de koelkast. Als ze stevig genoeg zijn, bakken.

Probeer de garnalenkoekjes met ONOFF SWEET CHILI SAUCE, ONOFF MANGO CHILI SAUCE of ONFF GREEN CHILI SAUCE.