{"id":1779,"date":"2025-08-13T14:10:14","date_gmt":"2025-08-13T14:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/onoffspices.com\/recettes-2\/"},"modified":"2026-04-28T10:30:01","modified_gmt":"2026-04-28T10:30:01","slug":"recettes-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/onoffspices.com\/fr\/recettes-2\/","title":{"rendered":"RECETTES"},"content":{"rendered":"

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Recettes savoureuses<\/span><\/h1><\/div>\n\t\t\t<\/div>
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Des saveurs tha\u00efes joyeuses, simplifi\u00e9es pour la cuisine du quotidien.<\/h3><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>
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Cuisiner doit \u00eatre un plaisir, pas une complication. C'est pourquoi nos recettes sont con\u00e7ues autour des produits ONOFF SPICES, ce qui facilite l'int\u00e9gration des riches saveurs des \u00e9pices et des fruits tha\u00eflandais dans les repas de tous les jours. Que tu pr\u00e9pares un d\u00e9jeuner rapide, un d\u00eener chaleureux ou quelque chose \u00e0 partager avec des amis, chaque recette est l\u00e0 pour t\u2019inspirer \u00e0 cuisiner en toute confiance et \u00e0 profiter du simple plaisir d\u2019une bonne cuisine savoureuse. <\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>

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\"Som<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSom Tum Taeng \u2014 Salade de concombre tha\u00eflandaise<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Isan<\/a>, Salades<\/a>, V\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/p>

Le Som tum taeng est le cousin au concombre de la salade la plus embl\u00e9matique de Tha\u00eflande \u2014 plus l\u00e9ger et plus d\u00e9licat que la version classique \u00e0 la papaye verte, mais reposant sur les m\u00eames principes et tout aussi addictif. Le concombre frais et croquant remplace la papaye r\u00e2p\u00e9e, absorbant l\u2019assaisonnement vif et \u00e9pic\u00e9 d\u2019une mani\u00e8re particuli\u00e8rement agr\u00e9able par temps chaud.<\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Guay<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGuay Tiew Reua \u2014 Nouilles de bateau tha\u00eflandaises<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Soupes<\/a><\/p>

Les Guay tiew reua \u2014 nouilles de bateau \u2014 sont l\u2019une des soupes de nouilles les plus intens\u00e9ment parfum\u00e9es de toute la cuisine tha\u00eflandaise. Leur nom vient des petits bateaux en bois qui naviguaient autrefois sur les canaux du centre de la Tha\u00eflande, avec des vendeurs qui puisaient ces bouillons sombres, riches et profond\u00e9ment savoureux dans des marmites \u00e9quilibr\u00e9es \u00e0 la proue. Les bols \u00e9taient d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment minuscules \u2014 assez petits pour \u00eatre mang\u00e9s en quelques bouch\u00e9es avant que le bateau ne reparte \u2014 et si audacieusement parfum\u00e9s qu\u2019une seule bouch\u00e9e suffisait pour savoir que l\u2019on mangeait quelque chose d\u2019extraordinaire. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Khao<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKhao Niao \u2014 Comment cuire le riz gluant<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Autre<\/a><\/p>

Le riz gluant \u2014 \u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27 (khao niao) \u2014 est la base de la cuisine tha\u00eflandaise du nord et du nord-est. On le mange \u00e0 chaque repas \u00e0 la main, en le pin\u00e7ant en petites boules pour ramasser tout ce qui se trouve sur la table. C’est un grain compl\u00e8tement diff\u00e9rent du riz jasmin et il n\u00e9cessite une m\u00e9thode de cuisson totalement diff\u00e9rente. Il n’est jamais bouilli. Il est tremp\u00e9 toute une nuit et cuit \u00e0 la vapeur \u2014 toujours. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Som<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSom Tum \u2014 Salade de papaye verte<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Salades<\/a><\/p>

Le som tum est l’un des plats les plus embl\u00e9matiques de Tha\u00eflande \u2014 n\u00e9 dans le nord-est et d\u00e9sormais appr\u00e9ci\u00e9 dans tout le pays et bien au-del\u00e0. La papaye verte r\u00e2p\u00e9e est pil\u00e9e dans un mortier avec du piment, de l’ail, des tomates cerises, des haricots verts, de la sauce de poisson, du jus de citron vert et du sucre de palme, chaque ingr\u00e9dient \u00e9tant juste assez \u00e9cras\u00e9 pour lib\u00e9rer sa saveur sans perdre toute sa texture. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Khao<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKhao Niao Dam \u2014 Riz gluant noir au lait de coco<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Desserts<\/a><\/p>

Le khao niao dam est l’un des desserts les plus beaux de Tha\u00eflande \u2014 et l’un des plus anciens. Du riz gluant noir, cuit lentement jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre et d’un violet profond, servi chaud dans son propre bouillon l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et termin\u00e9 par un filet de cr\u00e8me de coco sal\u00e9e. C’est simple de la mani\u00e8re dont seule la meilleure cuisine peut l’\u00eatre \u2014 une poign\u00e9e d’ingr\u00e9dients, une cuisson patiente et un r\u00e9sultat discr\u00e8tement extraordinaire.<\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Pad<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPad Pak Boong \u2014 liseron d\u2019eau saut\u00e9<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

Culture culinaire<\/a>, RECETTES<\/a>, Saut\u00e9<\/a>, V\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/p>

Le pad pak boong est l\u2019un des grands classiques de la street food tha\u00efe \u2014 et l\u2019un des plus sous-estim\u00e9s. Le liseron d\u2019eau, appel\u00e9 en tha\u00ef \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e1a\u0e38\u0e49\u0e07 (pak boong), est un l\u00e9gume-feuille semi-aquatique aux tiges creuses et aux feuilles tendres, qui tombe parfaitement dans un wok br\u00fblant, en absorbant en quelques secondes la sauce sal\u00e9e et aill\u00e9e. Dans les stands de street food partout en Tha\u00eflande, on le jette dans le wok \u00e0 une chaleur extr\u00eame \u2014 parfois en le faisant voltiger haut dans les airs, de fa\u00e7on spectaculaire, ce qui lui vaut le surnom de \u00ab l\u00e9gumes volants \u00bb \u2014 et il arrive \u00e0 table cloqu\u00e9, parfum\u00e9 et terriblement satisfaisant. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Curry<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCurry de poulet dor\u00e9 au curcuma<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Currys<\/a>, Soupes<\/a><\/p>

Dor\u00e9, parfum\u00e9 et profond\u00e9ment r\u00e9confortant \u2014 ce curry de poulet au curcuma est un plat tha\u00eflandais des plus nourrissants. Pr\u00e9par\u00e9 avec la p\u00e2te de curry jaune bio d’ONOFF, qui r\u00e9unit le curcuma, le galanga, la citronnelle et le combava dans un m\u00e9lange unique et \u00e9quilibr\u00e9, c’est un plat aussi d\u00e9licieux que bon pour la sant\u00e9. La cr\u00e8me de coco ajoute de l’onctuosit\u00e9 et \u2014 comme la science le confirme d\u00e9sormais \u2014 am\u00e9liore activement l’absorption des compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques du curcuma. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Soupe<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSoupe de poulet \u00e0 la citronnelle et au gingembre<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Soupes<\/a><\/p>

C\u2019est un plat r\u00e9confortant tha\u00ef dans ce qu\u2019il a de plus aromatique et de plus \u00e9l\u00e9gant \u2014 un bouillon clair et parfum\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 avec de la citronnelle fra\u00eeche, du gingembre et des feuilles de combava, avec de tendres morceaux de poulet et l\u2019assaisonnement de la sauce d\u2019assaisonnement vegan No Fish d\u2019ONOFF, qui donne \u00e0 la soupe une profondeur douce et \u00e9quilibr\u00e9e. Plus l\u00e9g\u00e8re que le tom kha et plus simple que le tom yum, cette soupe laisse la citronnelle s\u2019exprimer clairement, sans concurrence. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\n\t\t\t

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\"Larb<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLarb v\u00e9gan au tofu et aux champignons<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

RECETTES<\/a>, Isan<\/a>, Salades<\/a>, V\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/p>

Le larb est l\u2019un des grands plats de la cuisine de l\u2019Isan \u2014 audacieux, percutant et articul\u00e9 autour d\u2019un assaisonnement vif, sal\u00e9 et profond\u00e9ment parfum\u00e9. Cette version v\u00e9gane remplace la viande hach\u00e9e traditionnelle par du tofu ferme \u00e9miett\u00e9 et des champignons finement hach\u00e9s qui, ensemble, absorbent magnifiquement l\u2019assaisonnement et apportent la texture et la consistance dont le plat a besoin. <\/p>\n<\/div>lire plus<\/a><\/div>\t\t\t\n\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>

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« Entr\u00e9es Plus Anciennes<\/a><\/div>\n\t
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