Es geht nichts über ein thailändisches Familienessen. Eine solche Zusammenkunft vereint die beiden wichtigsten Dinge für die Thailänder: Familie und Essen. Es herrscht ein reges Treiben, oft sitzen alle auf dem Boden um ein reichhaltiges Angebot an Speisen. Sie nehmen sich Zeit, all das zu essen, denn sie müssen sich auch unterhalten. All diese Gerichte werden im Voraus zubereitet, von der Suppe bis zu den Süßspeisen. Es gibt keine Reihenfolge, in der sie gegessen werden. Alles wird gleichzeitig serviert und man isst, worauf man Lust hat.

Das Gleiche gilt für die Restaurants. Das ist manchmal verwirrend für ausländische Besucher, die dachten, sie hätten eine Vorspeise und ein Hauptgericht bestellt, während das Hauptgericht in Wirklichkeit viel früher serviert wird als die Vorspeise. Für Thailänder gibt es da keinen Unterschied.

Das Gleiche gilt für die Nachspeisen. Thailändische Desserts werden nicht unbedingt als Abschluss einer Mahlzeit gegessen, sondern oft nur als Zwischenmahlzeit. Für viele Thais ist das eine tägliche Praxis: Sie essen von Snack zu Snack.

DIE NEUN GLÜCKSVERHEISSENDEN THAI-DESSERTS

Wenn das Dessert aus den "neun glückverheißenden Thai-Desserts" besteht, gelten andere Regeln. Diese kleinen Süßigkeiten, die oft aus Gelee, Kokosnuss, Sirup oder Eigelb bestehen, werden bei Hochzeiten, Ordinationen oder anderen besonderen Anlässen serviert, bei denen den Menschen ein günstiges, wohlhabendes Schicksal beschieden wird. Damit dieser Segen wirkt, werden die neun Desserts zusammen auf einem großen Teller präsentiert.

Alle neun haben ihre eigene Bedeutung. Sie stehen für Zuverlässigkeit, dauerhafte Liebe, finanzielles Glück oder geschäftlichen Erfolg. "Kanom Chan", ein geschichteter Geleekuchen, ist ebenfalls in verschiedenen Formen in Geschäften und bei Straßenhändlern zu finden. Aber nicht "Ja Mong Gut". Es bezieht sich auf König Mongkut, denn vor langer Zeit wurde diese Süßspeise nur am Hof serviert. Es hat die Form einer Krone und ist nicht einfach herzustellen, weshalb man es nur zu besonderen Anlässen sieht.

AM MEISTEN GELIEBT

Trotz des Rufs der neun glückverheißenden Thai-Desserts ist das berühmteste und wahrscheinlich international beliebteste thailändische Dessert Klebreis mit Mango. Wer hat ihn in Thailand noch nicht probiert? Der Klebreis wird gekocht und dann mit heißer Kokosmilch (mit etwas Salz und Zucker) vermischt, so dass der Reis die Kokosmilch gut aufsaugt. Frische süße Mango und geröstete Sesamkörner dazugeben und genießen.

Unsere anderen Lieblingsgerichte:

Thailändischer Crêpe (khanom bueang)

Dieser kleine süße thailändische Crêpe wird normalerweise mit Baiser, einer dicken Creme aus Eiweiß und Zucker, gefüllt und mit geriebenem Eigelb bestrichen.

Süßer Klebreis im Bananenblatt

Reis, einige schwarze Bohnen und ein paar Bananenstücke werden in ein Bananenblatt eingewickelt und dann gedämpft.

Klebreis in Bambus (khao lam)

Traditionell wurde für diese Süßspeise Reis mit Wasser und Salz vermischt und in einem geschlossenen Bambusrohr langsam über heißen Kohlen gedämpft. Heutzutage werden Kokosnussmilch und rote Bohnen verwendet, um den Geschmack zu verstärken.