15 Minuten
5 Minuten
2 personen
Zutaten:
-Robustes, in nicht zu dicke Stücke geschnittenes Gemüse wie Karotten, grüne Paprika, Gurken, Blumenkohl, Süßkartoffeln, Auberginen, Zucchini oder Pilze. Ungefähr 300 Gramm.
-Eine fertige (Tempura-)Mischung oder selbstgemachten Teig
(-2 Eigelb, 120 g Mehl, 1 Esslöffel Maisstärke, 200 ml Wasser, am besten eiskalt)
-Sonnenblumenöl
-zum Dippen: ONOFF THAI SWEET SOY SAUCE, ONOFF THAI GREEN CHILI SAUCE, ONOFF THAI MANGO CHILI SAUCE oder ONOFF THAI TAMARIND SAUCE
Zubereitung:
Sie können das Gemüse eine Weile kochen, aber stellen Sie sicher, dass es trocken ist, wenn Sie das Tempura machen.
Teig zubereiten. Eigelb und Wasser in einer Schüssel leicht verrühren. Fügen Sie das Mehl und eventuell die Maisstärke hinzu, um den Teig etwas fester zu machen. Wenn nötig, etwas Salz zum Abschmecken hinzufügen. Kaltes Wasser sorgt dafür, dass der Teig leicht bleibt. Es kann sein, dass der Teig Klumpen hat, das ist auch normal so.
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen (auf etwa 180 Grad). Wenn das Öl heiß ist, das Gemüse kurz in den Teig tauchen und sofort frittieren. Oft genügen 30 Sekunden. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
