Zutaten:

• 500 Gramm geschälte Garnelen
• eventuell 2 ONOFF LIME LEAVES
• 1 Teelöffel ONOFF SWEET CHILI SAUCE oder ONOFF RED CURRY PASTE
• ca. 35 g Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Ei, nur das Eiweiß
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel gemahlenes Zitronengras
• ca. 20 g Semmelbrösel
• etwas frische Minze und Koriander

Zubereitung:

Sie können dieses Rezept mit Limettenblättern oder auch ohne machen. Weichen Sie die Limettenblätter in Wasser ein und schneiden Sie sie dann in sehr dünne Streifen. Zerkleinern Sie die geputzten Garnelen in einer Küchenmaschine zu einem Püree. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Chilisauce (oder rote Currypaste), Limettensaft, Eiweiß, Zitronengras und Limettenblätter hinzu, falls gewünscht. Gut mischen.

Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie die Semmelbrösel, Minze und Koriander hinzu. Gut mischen. Formen Sie mit den Händen kleine Kekse und legen Sie sie auf einen Teller (Tipp: Decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab, damit er nicht klebt). Decken Sie die Frikadellen ab und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wenn sie fest genug sind, backen Sie sie.

Probieren Sie die Garnelenfrikadellen mit ONOFF SWEET CHILI SAUCE, ONOFF MANGO CHILI SAUCE oder ONOFF GREEN CHILI SAUCE.