Zutaten:

• 1 oder 2 reife Mangos
• 2 Dosen ONOFF SPICES Thailändische Kokosnusscreme
• 200 Gramm klebriger Reis
• 4 oder 5 Esslöffel (brauner) Zucker
• eine sehr kleine Menge Salz

Zubereitung:

Klebriger Reis wird nur dann wirklich schmackhaft (und klebrig), wenn man den Reis zuerst in Wasser einweichen lässt. Lassen Sie den Reis eine halbe Stunde lang in etwa einer Tasse Wasser einweichen (werfen Sie das Wasser nicht weg). Dann fügen Sie eine halbe Tasse Wasser, anderthalb Dosen Kokosnusscreme, das Salz und einen Esslöffel braunen Zucker hinzu. Gut umrühren. Dann den klebrigen Reis sehr langsam kochen lassen. Wenn der Reis vorsichtig kocht, legen Sie einen Deckel so auf den Topf, dass der Dampf noch entweichen kann. Lassen Sie es köcheln. Nach etwa 20, 30 Minuten oder wenn die Kokosnusscreme gut vom Reis aufgenommen wurde, schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel noch etwa 5 bis 10 Minuten in der Pfanne stehen. Die Soße: erhitzen (nicht kochen) Sie den Rest der Kokosnusscreme für etwa 5 Minuten. 3 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen, vorsichtig umrühren. Sie können je nach Ihrem Geschmack mehr oder weniger Zucker hinzufügen. Schälen Sie die Mangos und schneiden Sie sie dann der Länge nach in Scheiben.