Den Tofu in kleine Würfel schneiden und gut abtropfen lassen (auf Küchenpapier). Der Tofu muss wirklich trocken sein. Die Tofuwürfel mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Tamarindensauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile einziehen. Etwas Öl im Wok erhitzen. Die Tofuwürfel braten, bis sie gerade noch knusprig sind. Dann lassen Sie sie wieder auf Küchenpapier abtropfen. Knoblauch, Laos, Zwiebel und Sambal kurz anbraten. Fügen Sie den Tofu unmittelbar danach hinzu. Wenn das Gericht aus der Pfanne ist, können Sie noch etwas Tamarindensauce hinzufügen. Zur Dekoration (und für den Extra-Kick) mit weißem Reis und eventuell einem gehackten grünen Pfeffer servieren.