Vegetarisch in Thailand

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Jeden Herbst, ein bisschen abhängig vom chinesischen Kalender, aber immer im Oktober, gibt es in Thailand ein großes vegetarisches Fest...

  • Von Phuket bis Chiang Mai liegt der Schwerpunkt auf Gerichten ohne Fleisch und Fisch. Es ist seit fast 200 Jahren ein guter Brauch in Phuket, wo sich einst ein Ensemble chinesischer Opernsänger niederließ, um chinesische Arbeiter zu unterhalten. Nachdem eine Epidemie ausgebrochen war und Menschen starben, glaubte man, dass dies geschah, weil die Chinesen zu wenig Respekt vor den Göttern gezeigt hatten. Deshalb wurde beschlossen, neun Tage im Jahr weder Fleisch noch Fisch zu essen. In Bangkok ist die Partei in Chinatown am ausgelassensten. Yaowarat, die Hauptstraße ist für die Feierlichkeiten teilweise abgesperrt.

    Überall gibt es Stände mit Delikatessen, es gibt Musik (chinesische Oper) und eine Parade. Ist ein solches Fest notwendig, könnte man meinen. Ja, das tue ich. Trotz des Reichtums und der Vielseitigkeit der thailändischen Küche haben vegetarische Gerichte noch nicht überall einen Platz auf der Speisekarte bekommen. Wahrscheinlich, weil der thailändische Theravada-Buddhismus den Mönchen nicht verbietet, Fisch, Schweinefleisch und Huhn zu essen, solange das Tier nicht speziell für die Mönche geschlachtet wurde. Thailändische Buddhisten gehen nicht davon aus, dass Buddha vom Verzehr von Tieren abgeraten hat. Dennoch finden Sie aufgrund der wachsenden Nachfrage immer mehr vegetarische Restaurants (erkennbar an dem gelben Kreis mit roten Buchstaben). Darüber hinaus gibt es, wenn Sie danach fragen, immer genügend Möglichkeiten für ein leckeres Essen ohne Fleisch (und Fisch). Auf diese Weise kommt die Vielseitigkeit der thailändischen Küche wieder zum Tragen.

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ONOFF SPICES stellt natürliche und biologische thailändische Fertigsuppen, Currypasten und Wok-Saucen für europäische Feinschmecker her. Die Produktion ist nachhaltig, mit einem Auge für die Natur.

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