• 300 Gramm Hähnchenfilet in Würfeln
• 100 Gramm (ungekochte) Cashewnüsse
• 4 getrocknete rote Chilischoten
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 50 Gramm Tapiokamehl
• 250 ml Pflanzenöl
• 1-2 Esslöffel Austernsauce
• 2 Esslöffel Fischsauce (oder Salzige Sojasauce)
• 2 Esslöffel Palmzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Sambal Badjak
• 5 Esslöffel thailändische Wok-Sauce Pad Thai

Mischen Sie das Hähnchen mit dem Tapiokamehl, sodass das Hähnchen eine Mehlschicht hat. Gehen Sie dabei sorgfältig vor. Braten Sie die getrockneten Chilis im heißen Öl an, bis sie dunkel werden. Legen Sie sie beiseite. Dann die Cashewnüsse anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie auch die Nüsse beiseite. Braten Sie das Hähnchen im heißen Öl, bis es hellbraun ist. Legen Sie das Huhn beiseite. Mischen Sie die Aromen Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Chilipaste zu einer Mischung. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in 4 cm große Stücke. Erhitzen Sie das Huhn, die Nüsse, die Chilischoten und die Mischung aus Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Sambal in einem Wok. Nehmen Sie den Wok vom Herd, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und servieren Sie. (Wenn nötig, fügen Sie zusätzlich junge Maissprossen hinzu und braten diese mit den Frühlingszwiebeln).