Reif und unreif.

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  • Apfel, Orange und Banane sind die beliebtesten Früchte in Westeuropa. Verständlich, denn sie sind schmackhaft und gesund. Diese drei sieht man auch in Thailand, aber nur die Banane konkurriert um den Popularitätspreis. Nicht einfach, denn das Angebot an Obst ist enorm. Thailänder essen unreifes Obst viel leichter als Europäer.

    Die besten Beispiele sind Mango und Papaya. Die reife Mango ist innen und außen gelb-orange und köstlich süß. Die unreife, grüne Mango ist sauer und hart. Diese unreife Sorte ist auch in Thailand sehr beliebt und wird oft als Snack gegessen, gerieben mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Zucker, für den Geschmackskick.

    Die reife Papaya hat ebenfalls orangefarbenes Fruchtfleisch und einen leicht süßen, drahtigen Geschmack. Mindestens ebenso beliebt ist die unreife Papaya, die in der thailändischen Küche als Grundlage für den beliebten Tom-Yam-Salat eine führende Rolle spielt.

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ONOFF SPICES stellt natürliche und biologische thailändische Fertigsuppen, Currypasten und Wok-Saucen für europäische Feinschmecker her. Die Produktion ist nachhaltig, mit einem Auge für die Natur.

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