Die Kunst des Obstschneidens

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In Thailand geht man davon aus, dass sie im 14. Jahrhundert entstanden ist, als das nördliche Sukhothai eines der ersten Siamesischen Königreiche war...

  • Ich bin sicher, Sie wissen das. Sie bekommen einen Teller mit thailändischem Essen direkt vor der Nase. Es riecht nicht nur köstlich, sondern sieht auch gut aus; am Rand sind kleine Figuren aus Karotten, Wassermelonen, Gurken oder anderem Obst oder Gemüse ausgeschnitten. Die thailändische Kunst, eine Melone mit einem kleinen Messer in ein Boot, einen Kürbis in einen Vogel oder eine Karotte in eine Blume zu verwandeln, wird Kae Sa Luk genannt.

    In Thailand glaubt man, dass sie im 14. Jahrhundert entstand, als das nördliche Sukhothai eines der ersten Siamesischen Königreiche war. Im Herbst findet das Festival Loi Krathong statt. Erwachsene und Kinder schicken Boote mit Kerzen ins Wasser. Gleichzeitig schweben ihre Sorgen davon. Diese Boote sind oft mit Blumen geschmückt. Auf dem Hof in Sukhothai kam jemand auf die Idee, das Boot Loi Krathong mit aus Obst und Gemüse geschnitzten Figuren besonders schön zu gestalten.

    Das wurde so geschätzt, dass es zu einer Kunstform wurde und von da an die Tische am siamesischen Hof auf diese Weise dekoriert wurden. Niemand weiß wirklich sicher, ob die Kunst in Thailand ihren Anfang nahm, denn sie entstand vor Hunderten von Jahren auch in Japan und China. Auf jeden Fall ist sie in Thailand nach wie vor beliebt, und Meisterwerke von Kae Sa Luk werden noch immer in Tempeln geopfert oder als Dekoration bei Hochzeiten verwendet. Es gibt jährliche Wettbewerbe und an vielen Orten (auch für Touristen) werden Kurzkurse abgehalten.

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ONOFF SPICES stellt natürliche und biologische thailändische Fertigsuppen, Currypasten und Wok-Saucen für europäische Feinschmecker her. Die Produktion ist nachhaltig, mit einem Auge für die Natur.

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