Doerian

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Wie schmeckt es? Ja, schwierig. Es ist ein bisschen süß, ein bisschen cremig, ein bisschen unbeschreiblich...

  • Das ist er also. Der Doerian. Wegen seines stechenden Geruchs gefürchtet, aber für viele Thailänder (und andere Asiaten) ihr Lieblingsobststück und deshalb manchmal liebevoll als König der Früchte bezeichnet. Wie schmeckt es? Ja, schwierig. Es ist ein bisschen süß, ein bisschen cremig, ein bisschen unbeschreiblich. Einige finden, dass es nach Käse schmeckt, andere nach Zwiebeln oder verschwitzten Socken.... Es ist schwer fassbar, und das ist das Faszinierende daran. Der berühmte Wanderkoch Anthony Bourdain, der Doerian liebte, beschreibt es wie folgt: "Sie atmen stinkend, als würden Sie Ihre verstorbene Großmutter mit Zungenkuss küssen".

    Oops. Könnte sein, aber in Asien lieben es Mensch und Tier (tatsächlich lieben es auch Elefanten und einige Affen). Und dass es stinkt, oh Lakritze stinkt auch. Es macht immer noch einen Unterschied, wie frisch der Macher ist. Einmal gepflückt oder vom Baum gefallen, reifen die Früchte sehr schnell.

    Am Anfang schmeckt es eher wie ein hartes bitteres Gemüse, dann wird es weicher, süßer und fruchtiger. Nicht unwichtig: sie sind voller Vitamine und Mineralien!

    Der Doerianer sieht nicht gerade wie ein süßer Apfel aus. Das sind harte Kerle, diese Macher. Sie haben eine dicke, erschreckend spitze Haut und können 20 bis 30 Zentimeter und 10, 15 Zentimeter dick werden und leicht mehr als 10 Kilo wiegen. Wegen dieser Grösse werden sie manchmal mit der Jackfrucht (auch Nangka genannt) verwechselt, die beide gleich aussehen. Nur die Jackfrucht ist in der Regel noch größer. Wir werden das nächste Mal über die Jackfrucht sprechen. Aber.... Werden Sie das nächste Mal, wenn Sie Gelegenheit dazu haben, Doerian probieren?

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